原料 净鹅肉500克，葱叶30克。
调料 花椒粒10克，精盐1小匙，味精1/2小匙，植物油2大匙，卤水1000克。
制作步骤
1 鹅肉洗净，用沸水焯烫一下，捞出沥干，再放入卤水锅中煮1.5小时至熟，捞出晾凉，去骨、剁成条状，整齐地码入盘中。
2 花椒、葱叶洗净，再分别剁成蓉状，制成椒麻糊。
3 锅中加油烧热，倒入碗中，放入椒麻糊、精盐、味精、香油调匀，浇在鹅肉上即可。
