姜汁豆角

熟拌　姜汁味浓

原料　豆角400克。

调料　姜块25克，精盐、味精各少许，米醋、香油各2小匙。

制作步骤

1　豆角撕去豆筋，洗净、沥水，切成小段，放入沸水锅中煮软，捞出过凉，沥净水分，加入少许精盐拌匀，腌约5分钟。

2　姜块洗净、拍破，用刀背捶成蓉，再放入榨汁机中榨取姜汁。

3　将豆角段放入碗中，加入精盐、香油拌匀，再加入姜汁、味精、米醋拌匀，装盘上桌即成。