锅蒸 香甜软糯
原料 糯米粉500克，莲蓉、椰蓉各200克，澄面100克，果脯适量。
调料 白糖100克，熟猪油3大匙。
制作步骤
1 糯米粉加入白糖、清水调匀，揉成粉团；澄面用沸水烫透、揉匀，再放入糯米粉团中，加入熟猪油揉搓均匀有光泽，然后搓成条状。
2 每25克下1个面剂，压扁后包入莲蓉馅，搓成圆球，摆入盘中，上屉用旺火蒸6分钟至熟透。
3 取出糯米糍，趁热滚粘上一层椰蓉，码放入盘中，点缀上果脯，上桌即可。
