锅烙 脆嫩清香
原料 面粉500克。
调料 精盐1小匙，白糖150克，香油2大匙，植物油1大匙。
制作步骤
1 面粉放入盆中，加入清水、白糖、精盐和成面团，再抻拉成8扣的一窝丝，放在案板上，刷上香油，每隔8厘米长切断。
2 取出一段面丝，从一头卷起来，盘成圆饼形，尾端压在底下，用手轻轻压扁成生坯。
3 平锅置火上，加入植物油烧至七成热，放入丝饼生坯烙至两面呈金黄色时，装盘即可。
