焖炖 鲜咸辣香
原料 净鲫鱼1条（约300克），泡菜丝100克。
调料 泡椒末25克，姜末、蒜末、葱花各10克，精盐1小匙，味精1/2小匙，料酒1/2大匙，米醋、酱油、鲜汤、植物油各适量。
制作步骤
1 鲫鱼剞上一字花刀，加入精盐、料酒腌渍，再放入热油锅中炸上颜色，捞出沥油。
2 锅留底油烧热，下入泡椒末、姜末、蒜末煸出香味，再放入鲫鱼、泡菜丝、鲜汤烧煮至沸。
3 然后加入酱油、味精，转小火煮至熟烂入味，淋入米醋，撒上葱花，出锅装盘即可。
