滑炒 鲜咸嫩香
原料 猪肉片400克，水发木耳块、净笋片各25克，鸡蛋1个。
调料 精盐、味精各1/2小匙，豆瓣1大匙，酱油、料酒各2小匙，米醋、白糖各1小匙，水淀粉、面粉、植物油各适量。
制作步骤
1 猪肉片加入鸡蛋、精盐、料酒、面粉拌匀，放入油锅中煎至黄色，取出；酱油、料酒、米醋、白糖、味精、精盐、水淀粉放入碗中调成汁芡。
2 锅中加油烧热，放入豆瓣、笋片、木耳稍炒，再放入肉片，倒入汁芡炒匀，出锅装盘即可。
