原料
净豌豆粒200克，胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、水发木耳、豆腐干各50克。
调料
葱末、姜末、精盐、料酒、味精、白糖、水淀粉、植物油、清汤各适量。
制作步骤
1 胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐干均洗净、切丁；木耳撕成小朵，用沸水略焯，捞出过凉。
2 锅中加油烧热，先下入葱末、姜末炒香，再放入豌豆粒及各种原料同炒。
3 然后加入料酒、精盐、味精、白糖及清汤烧沸，用水淀粉勾芡，淋入明油，出锅装盘即可。
