什锦芸豆

原料

芸豆荚300克，胡萝卜、冬笋各30克。

调料

红干椒末5克，花椒粒10粒，精盐、味精、白糖各1大匙，香油2小匙，植物油2大匙。

制作步骤

1 将芸豆荚择洗干净，斜切成小条；胡萝卜、冬笋分别洗净，切成小条；花椒粒洗净。

2 锅里加入清水烧开，下入芸豆荚条、胡萝卜、冬笋条焯烫约5分钟，捞出沥水，放入碗中。

3 锅中加入植物油烧热，下入花椒粒炸香，捞出花椒粒不用，关火。

4 将红干椒末撒在芸豆荚上，浇上花椒油，加入精盐、味精、白糖拌，淋入香油，即可上桌。