原料
芸豆荚400克。
调料
姜块25克，精盐2小匙，味精、香醋各1小匙，白糖2小匙，香油适量。
制作步骤
1 姜块去皮，洗净，剁成细末，放入碗中，加入香醋腌渍10分钟，再加入精盐、味精、白糖，淋入香油，调匀成味汁。
2 芸豆荚去筋，洗净，切成细丝，放入沸水锅中焯约2分钟至熟透，捞出沥水。
3 将芸豆丝整齐地码入盘中，浇上调好的味汁，即可上桌食用。
