原料
芹菜250克，海米25克。
调料
葱末、姜末各5克，精盐、味精各少许，料酒2小匙，香油1小匙，水淀粉、植物油各适量。
制作步骤
1 将芹菜去叶及老根，洗涤整理干净，抹刀切成3厘米长的段，下入沸水中焯透，捞出冲凉，沥干水分；海米用清水泡发回软，洗净。
2 锅上火烧热，加入底油，放入葱末、姜末炒香，再下入海米略炒，然后烹入料酒，加入精盐、味精，添少许清水烧沸，再放入芹菜段炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。
