蓝莓冰淇淋

配料　Ingredients

蓝莓果蓉　　　100克

蓝莓果粒　　　70克

白砂糖　　　　200克

橙汁　　　　　45克

蛋黄　　　　　8个

淡奶油　　　　700克

香草粉　　　　5克

做法　Step By Step

将淡奶油打至七分发备用。

将鸡蛋黄和白糖一同隔水加热至85℃，不断搅拌再加入香草粉。

然后加入蓝莓果酱、蓝莓果粒。

再加入橙汁。

最后加入打发的淡奶油，装入容器中，放入冰箱冷冻4小时，取出即成。

爱心小贴士

搅打淡奶油时要避免搅打时间过短，搅打时间过短会影响冰淇淋的蓬松感。搅打好的淡奶油应该是介于液体和固体之间的状态。用刮板挑起后，可以缓慢的向下流动。