原料：大米100克，山药120克，豆腐150克。
调料：香葱50克，姜块10克，精盐、味精各少许，色拉油1大匙，高汤适量。
做 法
1 大米淘洗干净，放入清水中浸泡，捞出。
2 山药去皮，放入淡盐水中浸泡去黏液，取出后切薄片。
3 豆腐片去老皮，改刀切成2厘米大小的丁，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出。
4 大葱洗净，切成葱花；姜块去皮、洗净，切成细末。
5 锅中加油烧热，先放入姜末炝锅，再加入高汤、清水、大米、豆腐、山药，小火煮至熟烂，然后放入精盐、味精，撒上葱花，出锅装碗即成。
