原料：大米、香椿各100克。
调料：精盐、色拉油各适量。
做 法
1 大米淘洗干净，放入清水中浸泡20分钟，捞出沥干。
2 将香椿去根及老叶、洗净，放入清水盆中，加入少许精盐拌匀，浸泡10分钟，再换清水洗净，捞出沥干，切成小段。
3 净锅置火上，加入清水、色拉油和少许精盐烧沸，放入香椿段快速焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥干水分。
4 锅复置火上烧热，放入大米和清水，旺火烧沸后转小火熬煮25分钟至大米将熟，再撇去表面浮沫，加入香椿段，转中火煮至米粥熟烂，加入精盐调味即成。
