雪峰乌骨鸡

产地及分布

雪峰乌骨鸡原产于湖南省西南部雪峰山周围地区，主要分布在洪江市境内雪峰山周边的雪峰镇、熟坪乡、铁山乡等地，怀化市的会同、靖州、中方、芷江和邵阳市的绥宁、洞口等地也有分布。

品种特点

雪峰乌骨鸡肉质细嫩、味道鲜美，具有较高的肉用和药用价值。雪峰乌骨鸡素有乌鸡、药鸡之称，民间常用这种鸡做药膳，用于疗虚补体和妇科疾病等的治疗，深得广大消费者的喜爱。

品种来源

雪峰乌骨鸡主要分布在湖南西部以及云贵高原东部边缘的雪峰山周围地区。产区气候温和，雨量充沛，饲料丰富，宜于养鸡。长期以来当地农民自繁自养，以纯种继代选育的方法，选留乌肉乌骨鸡种，从而形成今日的雪峰乌骨鸡。

形态特征

雪峰乌骨鸡体形中等，体质结实，躯体稍长，前胸较发达，呈月牙形。其具有“五乌”的特征，即皮、肉、骨、喙、脚皆乌。头大小适中，眼大有神，虹彩棕红色者居多，黑红色者较少。单冠，呈绛色。绿耳，肉髯紫红色。羽色以白羽和黄麻羽为主，少量为黑羽。公鸡冠大直立，颈羽细长，背长而直，尾羽发达，成年后尾上翘呈扇形。母鸡体形稍小。雏鸡绒毛以黄色和白色居多，少数个体为黑色。

营养与保健

雪峰乌骨鸡营养价值高，含有较高的天门冬氨酸、谷氨酸和赖氨酸，且富含人体所必需的多种氨基酸、维生素和微量元素。雪峰乌骨鸡氨基酸的种类及数量与泰和乌鸡相当，可调节机体代谢及内分泌，增加人体血红细胞和血色素，具有抗疲劳、调节生理、增强免疫力、提高耐缺氧等功效。民间以乌鸡配药蒸吃，可以益气补虚、滋阴养肾，是病后体虚者和妇女产后的滋补佳品，也可以辅助治疗头痛、肾虚及妇科疾病。