惠阳胡须鸡

产地及分布

惠阳胡须鸡原产于广东东江和西枝江中下游沿岸的惠阳、博罗、紫金、龙门和惠东等地，主要分布在河源、东莞、增城等市、区。福建、湖南、江西、江苏、上海、北京等地也有分布。

品种特点

惠阳胡须鸡具有耐粗饲、适应性强、抗病力强的特点，经过育肥尚未产蛋的小母鸡与适龄公鸡，因具有肉质嫩滑、皮薄骨脆（俗称玻璃肉）的优点，而成为我国活鸡出口量大、经济价值较高的传统家禽品种。与杏花鸡、清远麻鸡一度被誉为“广东省三大出口名产鸡”之一，在粤港澳市场久负盛名。

品种来源

惠阳胡须鸡因有发达而张开的髯羽，形似胡须而得名。惠阳胡须鸡最早是客家人烹饪客家咸鸡的食料。产区地处广州、香港等城市之间，这些城市对活鸡的需求量大，质优价高，加之消费者对鸡的风味、骨骼的软硬度、脂肪的分布与鸡的烹调方法均有独特要求，这些民俗和消费习惯对惠阳胡须鸡的品种形成产生了重要影响。惠阳胡须鸡1989年被收录于《中国家禽品种志》，2006年被列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》。

形态特征

惠阳胡须鸡体形中等，胸深而背线短，胸肌发达，后躯丰满，体躯呈葫芦瓜形。有发达的胡须状髯羽，无肉垂或仅有一些痕迹。单冠直立，冠齿6个～8个。虹彩橙黄色，喙、胫、皮肤均呈黄色。公鸡背部羽毛呈枣红色，颈羽、鞍羽、小镰羽呈金黄色，富有光泽，主尾羽短，多呈黄色，有少量黑色。母鸡全身羽毛呈黄色，主翼羽和尾羽个别呈黑色。雏鸡全身绒毛呈黄色。