养肝护肝
按中医理论来说，现代人工作压力大、熬夜，遇事容易情绪低沉，其实就是“肝气不顺”带来的问题。护肝养心要吃寒性食物，以利于泻火；酸味食物能保护肝脏；绿色蔬果可促进肠胃蠕动，排出毒素，减轻肝的负担。搭配这些食材做的“养肝汤”，有助于净化身体的内环境。
推荐食材：苦瓜、绿豆、乌梅、山楂、番茄、菠菜、山药、胡萝卜、猪肝等。
冬笋枸杞猪肝汤
2人份 
1小时
益肝滋肾 补气养血
原料
冬笋、猪肝各200克，枸杞20克，姜末、干淀粉、生抽、料酒、植物油、盐、鸡精、白胡椒粉各少许。
做法
➊ 猪肝切薄片，加入干淀粉、生抽、料酒拌匀。
➋ 冬笋切厚片。
➌ 将冬笋过沸水煮2分钟后捞出。
➍ 汤锅入油，烧热后下入姜末，再下入冬笋翻炒1分钟。
➎ 加入盐和适量水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火，煮25分钟至汤色醇白。
➏ 最后转大火，下入枸杞子和猪肝，将猪肝氽熟后即关火，加入鸡精、白胡椒粉调味即可。
养生功效
冬笋有滋阴凉血、清热益气、利尿通便解毒、养肝明目消食等多种功效。
枸杞可增强免疫力，养肝滋肾润肺。
猪肝可补肝明目养血，与冬笋、枸杞同食，保肝、滋肾，有助排酒毒。
猪肝煮的时间过长，口感会老，所以开锅之后再放入猪肝，烫熟就可以了。
煲汤更好喝
胡萝卜豆腐汤
2人份 15分钟
益肝明目 促进食欲
原料
豆腐1块，胡萝卜半根，鸡蛋1个，鸡汤1碗，盐适量。
做法
➊ 鸡蛋打散成蛋液；胡萝卜、豆腐分别洗净，切成丁。
➋ 鸡汤倒入锅中，煮开后，放胡萝卜丁、豆腐丁，再煮开后，倒入蛋液、盐烧开即可。
养生功效
胡萝卜含丰富的β-胡萝卜素，可转化成人体所需的维生素A，起到养肝护肝、明目养神的作用。
最好选择老豆腐，切成丁后不会一煮就烂。最后汤品的食材呈现得完整，颜值也更高。
煲汤更好喝
番茄炖牛腩
2人份 1小时40分钟
益肝明目 促进食欲
原料
牛腩250克，番茄2个，八角1个，盐适量。
做法
➊ 牛腩切成小块，用开水汆一下，捞出备用。
➋ 番茄、洗净，切块，放入汤锅中。
➌ 加适量水和八角，大火煮开后，放入牛腩，转小火继续煲80分钟。
➍ 加盐，用大火再煲10分钟即可。
养生功效
番茄清热止渴、养阴凉血，加热后番茄红素的活性会有所提高，有利于排出体内多余的自由基，延缓衰老。而且番茄作为酸甜食物，可以养护肝脏。
牛腩不要买太瘦的，最好带点肥肉，这样炖出来的汤才会有嫩滑感，也更好喝。
煲汤更好喝
菠菜猪肝汤
2人份 1小时20分钟
补肝养血 补气健脾
原料
猪肝200克，菠菜150克，料酒、干淀粉、生抽、枸杞、盐各适量。
做法
➊ 菠菜洗净、切段；枸杞用清水泡发。
➋ 猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片，加入少许干淀粉、盐、料酒腌制15分钟。
➌ 菠菜段入沸水焯烫半分钟后，捞出沥干；再将猪肝片汆水后捞出。
➍ 另起锅注入半锅清水，下入猪肝片，撇除表面浮沫。
➎ 大火烧开后转小火，下入菠菜段和枸杞，调入盐和生抽，5分钟后即可出锅。
猪肝有明目养肝的效果，能和很多菜搭配煲汤，把菠菜换成胡萝卜更益于孩子的生长发育。
滋补随心搭
春笋红枣鸡汤
2人份 1小时40分钟
祛暑解毒 养肝护肝
原料
草鸡半只，春笋100克，红枣5颗，料酒、姜片、盐各适量。
做法
➊ 半只草鸡分切成块状，用清水冲洗干净；春笋切片；红枣用清水浸泡。
➋ 锅中放入足量水、少许料酒，放入鸡块煮到变色，水面有浮沫漂起，捞出鸡块，用水冲掉鸡块表面浮沫。
➌ 将鸡块、姜片、红枣一起入锅，加入足量水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
➍ 鸡汤炖出香味后加入春笋片，再煮上20分钟。
➎ 调入盐，继续煮5分钟即可出锅。
汆水的时候加入料酒去腥，后面炖汤的时候不要加了，保持汤原有的鲜味。
煲汤更好喝
胡萝卜红薯鲫鱼汤
2人份 2小时
补肝明目 补脾健胃
原料
鲫鱼1条，胡萝卜100克，红薯200克，葱花、姜片、料酒、盐、白胡椒粉、植物油各适量。
做法
➊ 鲫鱼清理后用料酒把鱼周身与内膛抹一遍，腌15分钟；胡萝卜、红薯去皮，滚刀切大块。
➋ 油锅大火烧至八成热，下入姜片煸香，转中火，下入鲫鱼，煎至两面焦黄起皮，下入红薯和胡萝卜，加水至九分满。
➌ 加盖煮沸后去浮沫，转小火煮40分钟，关火前15分钟下盐、白胡椒粉和葱花。
养生功效
鲫鱼可补脾健胃，养肾补肝，常吃有很好的滋补效果。
鲫鱼、胡萝卜和红薯的味道清甜，此汤的盐不可多放，否则汤的味道也不鲜甜。
煲汤更好喝
鸽蛋猪肝冬笋汤
2人份 40分钟
补肝益肾 明目养血
原料
猪肝200克，鸽蛋2个，冬笋100克，植物油、葱花、盐各适量。
做法
➊ 将鸽蛋煮熟，然后剥壳备用。
➋ 切好的猪肝汆水，去除浮沫后捞出待用。
➌ 油锅七成热，下入葱花爆香，入冬笋煸炒30秒，锅中加适量水，加入鸽蛋和猪肝，用大火烧开，转中小火煮5分钟。
➍ 调入盐，搅拌均匀入味即可出锅。
养生功效
鸽蛋有养肝的功效，有助于肝脏结构和功能的维护和修复。
冬笋具有养肝明目、消食的功效。
冬笋食用前最好先用清水煮沸，再放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。
煲汤更好喝
