左家改良山鸡是中国农科院特产研究所于1991～1996年通过高繁殖率中国环颈雉与河北亚种山鸡进行两代杂交，再经过4代横交固定而选育形成的新品种。成年雄鸡体重为1.7千克，羽毛华丽，雄鸡眼眶上方有1对白眉，白色的颈环较宽且不完整，在颈腹部有间断，胸部红铜色，上体棕色，腰部蓝灰色；成年雌鸡体重为1.26千克，上体呈棕黄色或沙黄色，下体灰白色。年平均产蛋量达62枚/只，种蛋受精率平均为88.5%，受精蛋孵化率平均为87.6%。
