3.14 胡椒
胡椒为胡椒科植物胡椒Piper nigrum L.的干燥近成熟或成熟果实，具有温中散寒、下气、消痰等功效。胡椒有“香料之王”的美称，是世界上古老而著名的香料作物，广泛用作厨房烹饪调味料。此外，还可以作为祛风剂与退热剂，用来治疗消化不良与普通感冒并有微弱的抗疟作用。其主要活性成分为生物碱类化合物。
【主要化学成分与结构】
【主要化学成分提取、分离】[18，19]
（1）分离方法一
图3-34 胡椒粗提物的制备HSCCC分离各组分的TLC色谱图[18]
HSCCC条件：柱体积1200mL，溶剂系统，正己烷-乙酸乙酯-甲醇-水（2∶6∶3∶2），
上相作为固定相，下相作为流动相；流速5mL/min；进样量3.5g。FrD—荜茇壬三烯哌啶
（135mg，96.2%）；FrE—胡椒碱（85mg，97.4%）；FrF—（2E，4E，12Z）-N-isobutyl-octadecatrienamide
（265mg，99.5%）；TLC板，硅胶G254铝板；展开溶剂，乙酸乙酯∶正己烷（3∶2）；显色剂，10%硫酸乙醇
图3-35 胡椒HSCCC分离后组分的HPLC分析图[18]
HPLC条件：Alliance 2695 C18（3.9mm×150mm，5μm）；紫外检测波长254nm；柱温25℃；
流速0.8mL/min；流动相，甲醇（A）-水（B），0～40min，40%～100% A。FrA—假荜茇酰胺-A、
（2E，4E）-N-isobutyl-decadienamide混合物；FrB—假荜茇酰胺C、胡椒油碱 A、
Dehydropiperoleine A、retrofractamide-B混合物；FrC—胡椒油碱 B、荜茇壬二烯哌啶、pipercyclob-
utanamides A、（2E，4E，14Z）-N-isobutyl-eicosatrienamide混合物；
FrD—荜茇壬三烯哌啶；FrE—胡椒碱；
FrF—（2E，4E，12Z）-N-isobutyl-octadecatrienamide
（2）分离方法二
图3-36 胡椒粗提物的制备HSCCC分离图[19]
HSCCC条件：柱体积400mL；溶剂系统，石油醚-乙酸乙酯-甲醇-水（1∶0.8∶1∶0.8），
上相作为固定相，下相作为流动相；流速2mL/min；转速800r/min；检测波长254nm；
进样量300mg；固定相保留率45.3%。a—胡椒碱（65.2mg，99.1%）
图3-37 胡椒HSCCC分离后组分的HPLC分析图[19]
HPLC条件：Shim-pack VP-ODS（4.6mm×250mm，5μm）；紫外检测波长343nm；
柱温25℃；流速1mL/min；流动相，甲醇（A）-水（B）＝70∶30。（a）胡椒碱；（b）粗提物