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蒜蓉粉丝娃娃菜
蒸出来的好味道
特色
新手也可以轻松做出的美味蒸菜，不需要高超的厨艺，材料也不复杂，味道却很赞。
烹饪时间 20min
难易程度 简单
主料
娃娃菜 1棵
粉丝 50克
辅料
油 1汤匙
蒸鱼豉油 2茶匙
盐 1/2茶匙
大蒜 20克
朝天椒 1个
香葱 1棵
烹饪秘笈
1．烫娃娃菜的时候加一点盐，能够增加娃娃菜的底味，吃起来更入味一些。
2．粉丝不要烫得太软，否则蒸熟以后会变得过于绵软，口感不好。
3．娃娃菜的根部不要全部切掉，否则切开后会散开。
做法
1．娃娃菜洗净后控干水分，将根部切去一部分，从中间竖着一分为二切成两半。
2．每一半的娃娃菜再竖着切两刀，将其分成三条。
3．大蒜去皮，掰成蒜瓣后切成蒜末；朝天椒洗净后控干水分，切碎；香葱洗净后切成葱花。
4．锅中加入清水，煮至沸腾后将粉丝焯烫1～2分钟至微微变软后捞出。
5．在烫粉丝的水中加一点盐，将娃娃菜放入烫1分钟，捞出沥干水分。
6．在盘子底部铺上娃娃菜，在中间放上烫软的粉丝。
7．炒锅中放入油，大火烧至七成热后放入蒜末炒出香味，加入适量清水、蒸鱼豉油和盐，将汤汁煮开。
8．将煮好的汤汁均匀地倒在娃娃菜和粉丝上，放入蒸锅蒸5～8分钟，出锅后在表面撒上切碎的香葱和朝天椒即可。
营养贴士
娃娃菜味道甘甜，富含维生素、硒和叶绿素，营养价值丰富，适合一般人群食用。娃娃菜的水分含量丰富，有一定的润喉去燥功效。