上QQ阅读APP看本书，新人免费读10天
设备和账号都新为新人
清拌莴笋丝
清脆可口的味道
特色
莴笋丝水分含量比较高，口感清脆，无论是清炒还是凉拌都很美味。
烹饪时间 10min
难易程度 简单
主料
莴笋 250克
胡萝卜 50克
辅料
绵白糖 2克
盐 2克
米醋 2茶匙
熟黑芝麻 5克
烹饪秘笈
1．莴笋在沸水中烫一下要尽快捞出，不要烫过头，否则会变软影响口感。
2．这道菜也可以放入适量蒜泥提味。
做法
1．将莴笋洗净后，用削皮刀削去外皮，用擦丝器擦成细丝；胡萝卜洗净后去皮，用擦丝器擦成丝。
2．锅中加入清水，煮至沸腾后将莴笋丝放入，焯烫半分钟左右至变色后捞出，放入凉开水中过凉，捞出后沥干水分。
3．将米醋倒入小碗中，加入盐、绵白糖搅拌溶化调成汁。
4．将莴笋丝和胡萝卜丝放入容器中，倒入调好的料汁拌匀，盛盘后在表面撒上熟黑芝麻即可。
营养贴士
莴笋含有大量的膳食纤维和水分，能够促进肠道蠕动，加快食物消化速度。其中含有的丰富的氟元素，对牙齿和骨骼的生长也有一定益处。