2 轻食 开胃菜、午餐&夜宵

姜橙滋补鸡汤米线

·1汤匙橄榄油

·2块鸡胸肉，带有鸡皮

·2个鸡腿，带有鸡皮

·1个小洋葱，切丁

·2瓣大蒜，切碎

·240毫升白葡萄酒

·2个青柠，取皮磨碎，果肉榨汁

·1块5厘米长的新鲜生姜，去皮，切半

·4粒完整的黑胡椒

·2个鸡肉浓缩固体汤料，搅碎

·2片月桂叶

·2茶匙细砂糖

·2个胡萝卜，去皮，切片

·2根芹菜茎，切丁

·1汤匙细细切碎的百里香叶子

·115克细米线

·适量盐和新鲜磨碎的黑胡椒

·少许香菜叶

虽然大多时候鸡汤并不好喝，就像洗碗水的味道，但这一款鸡汤绝对不会那样——它里面的食材味道浓郁，对身体很有益处。酸橙富含维生素C，鸡骨和鸡皮会起到抗生素的作用。想象一下，做了这么一大锅金黄的鸡汤与家人分享，他们一定会被这美味感染吧。千万不要因为浮渣而大惊小怪，可把浮渣捞出来一些，但不必捞得精光，因为随后这道带有妈妈味道的鸡汤会将浮渣再次吸收，使它们融入这美味之中。

向大号炖锅中倒入橄榄油，用中火加热。加入鸡肉、洋葱和拍碎的大蒜，翻炒约5分钟，直到鸡胸肉变得微黄、洋葱变得透明。

加入白葡萄酒、青柠汁和1升水，没过锅里的鸡肉。将一半生姜切片，向锅中加入姜片、胡椒粒、鸡肉浓缩固体汤料、月桂叶和砂糖。用大火煮沸后转中火，慢炖45分钟。

将汤里的鸡肉捞到切肉板上，将鸡胸肉和鸡腿肉撕成小块，弃骨去皮。

向汤里加入胡萝卜、芹菜、青柠皮（一半）和百里香，小火煮到里面的蔬菜变软。此过程大概需要20分钟。

向煮开的汤里加入撕碎的鸡肉和米粉。将剩下的半块生姜切碎，加入锅中。关火，将锅盖盖好，静置至里面的米粉变软。这个过程约需要10分钟。

用盐和胡椒调味，在上面撒上香菜叶和磨碎的青柠皮就可以上桌了。