七、数据处理和分析

采用统一编制的“中国居民营养与健康状况监测系统平台”进行录入，并统一转化为SAS格式进行清理格式。通过检验变量间的逻辑关系、分析变量的频数分布、查找变量的异常值和极值、确定变量的取值范围（考虑年龄、性别差异）数据清理后，对异常值返回原抽样点进行核查，进一步修正后建立数据库。

均值和率的计算都进行复杂抽样加权处理，使用2009年国家统计局公布的人口数据。本次调查将大城市和中小城市定为城市地区，普通农村和贫困农村定为农村地区。