农村一到过年，家家户户都喜欢腌制咸肉、咸鱼、咸鸡腿等，并挂在门外一排排的。大部分老年人都会有一种误区：认为腌制的食物经过暴晒风干后可以长期保存，而且食用前只要在冷水里泡泡，再加热就行。实际上，这种腌制的食物中存在一种使人肠胃发炎的“沙门菌”，这种细菌能在腌制的肉类中生存几个月，只有用沸水煮30分钟才能将其全部杀死。