世界各地习惯的用餐姿势各不相同，研究表明不同的用餐姿势对健康的影响不一。在大众化的“用餐姿势”中，“站立式”最为科学，“坐式”其次，而在部分地区风行的“下蹲式”用餐最不科学。

蹲着吃饭时，腹部肌肉收缩或腹部受到腿部的挤压，均可人为引起腹内压增高，既影响胃肠道容纳食物的功能，又妨碍胃肠道的正常蠕动，因而使胃肠道不能正常消化和吸收食物；同时，由于下蹲造成下肢静脉的血液不能很好地回流至心脏，既影响全身血液的循环，又容易因下肢组织中的代谢物堆积而造成肌肉疲劳，下蹲时间过长，血管神经受压，就会引起下肢发麻、酸痛等，这些对身体健康均有害。

当然，人们吃饭时大都采用坐式，因为工作劳累之后，坐式倍感轻松。对于“坐式”进餐，正确姿势应该是平坐，挺直上身，使肌肉（特别是腹肌）得到放松，腰带松紧也要适中。这样就可避免因腹部受挤压使胃肠容纳性舒张受到影响，有利于消化道的正常活动。