生　姜

生姜味辛，性微温，功能发散风寒，温肺化饮，温中止呕，解毒，常用于治疗风寒感冒、寒饮咳嗽、胃寒呕吐等。

《本草备要·卷之四》记载，生姜可以“行阳分而祛寒发表，宣肺气而解郁调中，畅胃口而开痰下食”，概括是比较恰当的。生姜临床常用于以下几种情况。

第一，发散风寒，治疗风寒感冒。生姜发散力弱，对于体虚伤寒或风寒轻证患者，宜用其治疗。当遇到风寒感冒，寒邪束表而无汗的情况，治疗需发汗以散风寒，汗出则邪气随之而去。因此我常嘱患者用生姜配葱白、食醋，制作酸辣汤食之，多数可迅速获愈。具体的方法是：首先制作面汤或挂面汤（面或挂面要尽量少放）600mL左右（约两碗），待汤将成时，加入生姜约50g（切成姜末），葱白两茎（切成葱花），食醋一两以上，芫荽、食盐各适量，再稍煮片刻即成。趁热一次食下，食后务使全身微微出汗，注意汗后应避风。本法适宜于感冒风寒，见发热恶寒、无汗、头痛鼻塞、流清涕、口淡不渴、脉浮紧的患者。我认为，冬季感冒用此法尤其适合，具有简便廉验之特点。除了药物本身的作用外，酸辣汤用醋，醋有抗病毒作用，配合辛辣之姜葱，达到一宣散一酸收，散不伤正，收不敛邪的效果。可供临床参考。

清代医家陈士铎说：“生姜性散，能散风邪，伤风小恙，何必用桂枝？用生姜三钱，捣碎，加薄荷二钱，滚水冲服，邪即时解散，真神妙方也。”陈氏将药物用滚水冲服，这样做挥发性成分散失会较少，发表力较强，其法可资借鉴。

第二，散寒止咳，治疗寒饮咳嗽。生姜主入肺经，具有宣肺散寒，化饮止咳的作用，治疗风寒感冒后遗咳嗽，见咳嗽吐痰清稀色白、咽痒、遇寒则剧、入夜则甚，舌苔白滑或白润者适宜。具体的用法是：生姜30～50g，捣烂取汁为1份，蜂蜜4倍，即为成人一日剂量（儿童酌减），混匀，置碗内，再置锅内隔水蒸热约10分钟，早晚两次分服，连用两天。我也用生姜30g左右，切成姜末，置勺内，加入3～5倍量的红糖，拌匀，微火炒3～5分钟，一次食下，一日1～2次，连用三天。这两种方法治疗咳嗽，对于被诊断为支气管炎而使用抗生素作用不明显的患者，有较好疗效。但需要把握一点，患者的证候一定偏寒，舌苔白滑使之才当。

如治疗一学生，男，16岁，咳嗽半月余，用抗生素及化痰止咳中成药未效，咽中痒，痒则咳，痰少色白而稀，畏寒，舌苔白滑，经用生姜与蜂蜜蒸食，两日而愈。若咳嗽偏热，舌苔黄而少津或舌红无苔者，不可应用。

第三，温中止呕，可治多种呕吐及胃寒疼痛。生姜为“呕家圣药”，治疗胃寒呕吐，常配伍半夏，且能解半夏毒。有人闻药味则欲吐，服药前可先嚼食适量生姜，再服中药，能够减轻呕恶反应。具体的做法是：将生姜切片，乘车前外敷于神阙穴（肚脐），胶布固定，可以减轻晕车症状。感寒胃痛，喜温喜按，可用生姜30g，水煎，加入红糖适量，趁热服下，能温胃散寒止痛。

此外，在临床上生姜与大枣常作为药引子同用。二者配伍，一能调和营卫，二能调和营卫之源脾胃，所以感受外邪或脾胃不和，服用中药汤剂治疗时，每每用姜枣为药引，可加强全方疗效。

除了以上的治疗作用，生姜外擦，还对治疗斑秃及白癜风有一定作用。

生姜皮味辛，性凉，有和中、利水、消肿之功。用治水肿、小便不利，常配伍大腹皮、桑白皮、茯苓皮、陈皮同用。

生姜汁味辛，性微温，辛散之力较强，有开痰、止呕之功。可用治恶心呕吐不止及痰迷昏厥。外用可治疗轻度水火烫伤。

煨姜味辛，性温，辛散之力不及生姜，但温中止泻之效较生姜为胜。适用于胃寒呕吐及腹痛泄泻等症。

生姜走而不守，主发散风寒；炮姜守而不走，主温中止血，涩肠止泻；干姜能走能守，既温中散寒，又温中止泻。

生姜常用量为1～5片或3～15g。

最后还应注意：生姜不宜长期大量食用，热证患者尤忌。李时珍在《本草纲目·第二十六卷》中就曾记载：“食姜久，积热患目，珍屡试有准。凡病痔人多食兼酒，立发甚速。痈疮人多食，则生恶肉。”