内容简介

本书以酒店对客服务与管理活动为主线，以实例和实物为素材，对负责客房产品销售的前厅部和负责客房产品生产的客房部涉及的专业理论知识及服务技能进行介绍。全书共13章，第1～4章介绍前厅服务与管理的内容，第5～9章着重介绍客房服务与管理的内容，第10～13章综合介绍客房的销售管理，前厅客房服务质量管理、安全管理和人力资源管理等内容。本书结合酒店行业实际的服务内容与操作程序，适当增加图表等内容的比例，突出对学生专业技能运用能力的训练和职业素质的培养。每章设置了导入案例、知识链接、案例分析、示例链接和实训练习、国际酒店赏鉴，力求体现“以学生为主体，教、学、做、评同步”的高等职业教育教学改革新思路，从而能更好地拓宽学生的专业思维和专业视野。

本书可作为高等院校旅游管理专业的教材，也可作为旅游酒店人员的培训教材，还可作为相关业务人员、科研人员和有关企业经营管理者的参考用书。