彩色虾仁饭

主料

大米150克，虾仁100克，三色蔬菜50克，鸡蛋2个，玉米粒25克

配料

盐3克，葱段5克，红枣2颗，食用油适量

做法

❶ 大米洗净；虾仁处理干净，用葱段腌渍一会儿；三色蔬菜洗净；红枣洗净。

❷ 锅中倒上水，放入红枣，用大火炖煮35分钟，去渣留下汤汁，放入大米煮熟，取出；净锅入油烧热，放入虾仁、玉米粒、三色蔬菜炒至八成熟，打入鸡蛋炒散，倒入煮熟的大米炒匀。

❸ 加盐调味即可。