在古代如何称呼“面条”？

面条在古代有“汤饼”“不托”“溥饪”等称谓，谈起它的起源，大概是早于魏了。东汉刘熙《释名》中已记载有“蒸饼、汤饼、蝎饼、髓饼、金饼、索饼”等饼类，“索饼”有可能是在“汤饼”基础上形成的早期的面条，那么东汉时就有了。汤饼实际是将和好的面团托在手里撕成面片，煮食。它始于汉代，是面条的前身。

据史书记载，唐朝的时候，面条开始被人们称作“不托”，意思是用刀将面饼切成条状之后再煮食，不再用手掌托了。此称呼，是为了区别以前直接用手掌按压而成的薄片“汤饼”。而且，从唐时起就已经盛行在生日那天吃长寿面的习俗了。到了宋代，民间又称面条为“溥饪”。在孩子出生后三天，还要请亲朋好友到家吃面条，开“汤饼宴”来庆贺。

趣味链接：熘鱼焙面

熘鱼焙面是开封的传统美食，它由糖醋熘鱼和焙龙须面配制而成，色泽枣红，味道鲜美，焙面细如发丝，酥脆可口。它有一个小传说，清代，八国联军攻入北京，慈禧逃难时来到开封，一位名厨献给慈禧两道菜，糖醋熘鱼和焙龙须面。慈禧看着糖醋熘鱼，心血来潮地说：“鲤鱼躺在盘中睡着了，应该给它盖上被子。”

说完便将焙面覆盖在鱼身上，从此，熘鱼焙面成了一道菜，传为佳肴。