戴胜降于桑

末候4月30日～5月4日

差一点点，便以为入夏了。

过了五一，北方天气真的就和暖了，气温变得舒适可人。

一堆衣服散乱地放着，偶尔抬起头，矫情写了一脸。

准备换下厚衣时，忽然怎么就觉得原有的春装已老了、旧了，不过隔了一个春天，竟像是许久以前的事，若道“流光容易把人抛”，便不只是人，日子总在碎碎念里反复，连同这样一些旧事、旧物。

这个时节最适合享受生活，喝杯谷雨茶，通全身不畅之气。

明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶的时节：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”

谷雨这天采摘的新鲜茶叶做的干茶，被称为谷雨茶。雨前茶的“旗枪”“雀舌”与明前茶的“莲心”同为春茶佳品。

喝谷雨茶可以清火、辟邪、明目。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山采一些新鲜茶树叶回来喝。

问个问题：茶为喝，还是为吃？

其实，起先茶叶不是用来冲泡饮品的，是当蔬菜吃的。据唐《茶赋》载，茶叶“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”，后来才专门为冲泡饮料所用。

陆羽所著《茶经》集前人茶学之大成，他主张茶应清饮，认为在茶中放些葱、姜、枣之类的作料，不堪饮用。

除了茶道之饮，作为药用的茶开始入馔，是为药食同源。当初神农尝百草，一日遇七十毒，得茶而解。唐代《本草拾遗》称茶为“万病之药”，可谓推崇备至。

现在让我们捋一捋思路，看清茶膳分为几类：新鲜芽叶入馔；干茶煎、炒、炸或磨为茶粉；泡开干茶茶汤为料；茶叶加热熏制料理。

如果从烹调效果来看，寒凉的海鲜应用同是凉性的绿茶烹调，比如龙井虾仁；温性的鸡、鸭肉与温性的乌龙茶配合，比如川菜樟茶鸭；牛肉是热性的，它的好搭档自然是同属热性的红茶，比如红茶牛肉。

|小补气血|

春季是一年的初始，是身体阳气生发的时节。从立春到清明，不适合进补，因春天阳气升发，易扰动肝胆、胃肠蓄积内热，所以此时应该是祛寒湿、排毒和清除体内火气。

而到了春末的谷雨时节，人体内的阳气、肝血是一年中最旺的，是调气血的最佳时节。前几个月脾胃不是很好的朋友，现在会有好转，胃口也逐渐打开，可以小补一下，借天地的阳气生发提升脾胃功能，把气血补养充足，随着节气，阳气才能正常地夏长、秋收、冬藏，节气养生就是这样环环相扣。

气血不足，虽不是大病，却是万病之源，此时吃补品往往有虚不受补的情况，最好的补品反而是食物。每天早上，饮一小杯温水，取熟花生仁5粒，红枣3颗，核桃仁1个，嚼服，然后安静地坐上3分钟即可。食物虽少，补养气血的效果却非常明显，操作又很简单，可谓性价比奇高。

绿茶该尝鲜，白茶则应老。白茶有着“一年茶，三年药，七年宝”的说法，煮上一壶老白茶，清肝解毒，非常适合谷雨时节的阴雨天在家慢饮。