节气厨房
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仓庚鸣

次候3月11~15日

有时幸福也是可以不要钱的。

惊蛰次候仓庚鸣。何为仓庚?黄鹂也。《诗经·七月》曰:“春日载阳,有鸣仓庚。”仓庚,最早感知春意的灵物。

小野菜带着浑身鲜嫩扑鼻的野气,铺陈出最清新的自然之味。人间的野花不要钱,地里长出的野菜不要钱,这种小确幸也是可以不要钱的。

如果春天可以去野地里薅野菜,最先想到的是荠菜,这才是春天该有的样子。荠菜的味道很特别,那是我心目中真正的野味。

南方的朋友说,好想吃荠菜,广州没有荠菜。对我来说,没有荠菜就像是没有春天。

荠菜,在初春它才是菜,等到暮春山花烂漫时,它就是野草而不是野菜了。

《本草纲目》中记载荠菜:“明目。补五脏不足,治腹胀,去风毒邪气,久服视物鲜明。”

荠菜就像甘草,是菜中的甘草,有调和药性的作用。它平和,不偏寒,也不偏热,能祛火但不伤身,能祛寒但不会上火。

无论你是寒热不均引起的春日不适,还是冬天的寒气郁结变成了“火”,都好好吃一顿荠菜羹吧。

东坡先生的《菜羹赋》:“东坡先生卜居南山之下,服食器用,称家之有无。水陆之味,贫不能致,煮蔓菁、芦菔、苦荠而食之。其法不用醯酱,而有自然之味。”这种灶台之趣,古时东坡居士也很受用。

惊蛰时节,繁花似锦,很多春天花粉过敏、易上火的朋友让我推荐吃什么好,考虑再三,能让我安心拿得出手的,也就是荠菜了。

|避风如避剑|

避风如避剑,这是一句老话。

惊蛰时节,风为这一节气的主气,此时风邪最猖狂,应注意保暖,避风邪。

《黄帝内经》曰:“风者,百病之长也。”春季多风,伤人会从表皮、肌肤、经脉、骨骼渗透到五脏六腑,故而古人提出了“避风如避剑”的养生观点。

而古人所讲的“避风如避剑”之“风”,是指超离自然现象中正常之风的“虚邪贼虐”之风,因此,要当心风的入侵部位,从后脑到背,大致就是围巾搭在后背遮住的几个穴位,所以一定不要将这些部位暴露在外。女性在春天洗头后,用电吹风把头发吹干,可顺便吹吹后脖颈,不让水带着湿气从这几个地方进入。春季早晨还是有一些寒凉,出门前可喝一杯红糖姜茶,以预防感冒。