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沁人心脾，醇香暖胃 茶树菇黄豆煲脊骨
180分钟 
简单
特色
脊骨肉质鲜嫩，含有大量骨髓，煲煮时柔软鲜美的骨髓就会释出，与黄豆和茶树菇的香气融合，整道汤汁沁人心脾，醇香暖胃！
主料
猪脊骨300克|干茶树菇30克|黄豆30克
辅料
姜3克|盐适量
烹饪秘笈
提前将黄豆放在平底锅里煸出水分至表皮爆裂出香味，可以让黄豆原本的香味融入汤中，同时喝汤时咀嚼黄豆也有一种酥脆感。
营养贴士
黄豆富含蛋白质和多种矿物质，还含有异黄酮、硒等抗癌成分。茶树菇中的矿物质高于其他菌类，具有全面的保健作用。
做法
01 将黄豆冲洗一下，提前一晚泡在清水中，第二天用时提前沥干水分。
02 猪脊骨冲洗干净，剁成小块，放在清水中浸泡30分钟。
03 干茶树菇洗净后切掉根部，搓洗一下茶树菇的顶部，用清水浸泡30分钟，中间换2次清水，去除残留的杂质。
04 姜洗净，削去表皮，用刀拍扁至姜散碎。
05 取一个平底锅，不放油，将黄豆放在平底锅里不断翻炒至水分煸干、表皮爆裂出香味。
06 将猪脊骨放入清水锅中，大火煮开后汆烫2分钟，捞出，用清水冲掉表层的浮沫。
07 将除盐以外的材料一同放入汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火继续煲2小时。
08 2小时后，汤中加入适量的盐调味，关火即可。