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酸甜爽口，开胃解腻 柠檬煲老鸭汤
180分钟 
简单
特色
“柠檬虐我千百遍，我待柠檬如初恋”，吸溜一口柠檬汁，好酸！和老鸭一起煲汤，酸酸甜甜、清清爽爽，老鸭的腥味完全没有了！
主料
老鸭半只|黄柠檬半个|青柠檬半个
辅料
陈皮5克|枸杞子20粒|冰糖40克|姜5克|盐适量
烹饪秘笈
01 要选个体比较大、鸭皮呈淡黄色、气管比较硬的老鸭，因为老鸭才有养阴滋补的功效。
02 如果怕柠檬太酸影响鸭汤口感，可以在柠檬下锅前在热水里焯一下，或选择加工过的柠檬干来煲汤。
营养贴士
柠檬富含维生素C，还是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，经常食用柠檬可增强免疫力、驻颜抗衰老。
做法
01 老鸭洗净，去除鸭尾和内脏，斩成小块，浸泡在清水中30分钟。
02 将黄柠檬和青柠檬洗净，分别切成厚约1.5毫米的柠檬片。
03 陈皮和枸杞子清洗一下，放在容器中备用。
04 把姜洗净刮去表皮，切成厚约2毫米的姜片。
05 锅中注入500毫升清水，将老鸭放入汤锅中，大火煮沸3分钟，将老鸭捞出，冲去浮沫。
06 取一个砂锅，把老鸭铺在砂锅底层，然后放入除盐和冰糖以外的材料，注入比食材高度高1倍的清水，盖上砂锅盖，开大火煮沸。
07 大火煮沸后转小火继续煲1小时，放入冰糖。
08 小火再继续煲1小时后关火，加盐调味即可。