图解:细节决定健康
上QQ阅读APP看本书,新人免费读10天
设备和账号都新为新人

5 炖

炖是食物在水或汤汁中进行一定时间的烹制,使食物变得质软、可口。在炖的过程中,可溶性维生素和矿物质能溶于汤内,仅有部分维生素受到破坏。