蒜
Allium sativum Linn.

【别 名】大蒜

【基 原】来源于石蒜科葱属蒜Allium sativum Linn. 的鳞茎入药。

【形态特征】一年生草本，鳞茎球状至扁球状，通常由多数肉质、瓣状的小鳞茎紧密地排列而成，外面被数层白色至带紫色的膜质鳞茎外皮。叶宽条形至条状披针形，扁平，顶端长渐尖，比花葶短，宽可达2.5 cm。花葶实心，圆柱状，高可达60 cm，中部以下被叶鞘；总苞具长7～20 cm的长喙，早落；伞形花序密具珠芽，间有数花；小花梗纤细；小苞片大，卵形，膜质，具短尖；花常为淡红色；花被片披针形至卵状披针形，长3～4 mm，内轮的较短；花丝比花被片短，基部合生并与花被片贴生，内轮的基部扩大，扩大部分每侧各具1齿，齿端成长丝状，长超过花被片，外轮的锥形；子房球状；花柱不伸出花被外。花期7月。

【生 境】栽培。

【分 布】我国南北有栽培。原产西亚、欧洲。

【采集加工】春季采收鳞茎放于通风处阴干。

【性味功能】味辛，性温。健胃，止痢，止咳，杀菌，驱虫。

【主治用法】预防流行性感冒，流行性脑脊髓膜炎。治肺结核，百日咳，食欲不振，消化不良，细菌性痢疾，阿米巴痢疾，肠炎，蛲虫病，钩虫病。外用治阴道滴虫，急性阑尾炎。用量9～15 g。外用适量。

【附 方】

1. 预防流行性感冒：大蒜捣烂取汁，加10倍水，滴鼻。

2. 预防流行性脑脊髓膜炎：（1）大蒜（去皮）5 g，15岁以下儿童减半，每天1次，在进餐时同服，连服3天。（2）大蒜15 g，捣烂加水40 ml，泡后取液，加入10%的白糖，分2次服，连服5天。

3. 治肺结核（蒜气疗法）：（1）每次用紫皮大蒜60 g，放于玻璃瓶中（高约10～75 cm，底直径约3～5 cm），用木棒捣成泥状，使之分布于瓶壁及瓶底上，以增加大蒜气的挥发面积。在均匀呼吸及深呼吸交替进行中用口吸其挥发气。每日上下午各1次，每次2 h。（2）紫皮大蒜30 g，白及粉3 g。将紫皮大蒜去皮放入沸水中煮1～1.5 min捞出（以蒜表面熟，里面生为合适，过熟，则蒜有效成分被破坏；过生，则对胃肠有刺激，往往不能坚持下去），然后取小粘米30 g，放入煮蒜水中煮成稀粥，待粥已成，又将蒜重新放入稀粥内搅匀即可食用。白及粉与大蒜粥同吃，或食粥后再服。以上为1次量，1日2次，各在早晚饭后服用。

4. 治百日咳：紫皮大蒜30 g，捣烂，加冷开水1小碗浸泡5～6 h，取出浸出液，加糖适量。3岁以下每服半匙，3～5岁每服1匙，每日3次。

5. 治细菌性痢疾、阿米巴痢疾：大蒜9～15 g，捣烂用白糖水冲服或制成大蒜糖浆，每次服5～20 ml。亦可用5%的大蒜液保留灌肠。

6. 治急性阑尾炎：大蒜12头，芒硝、大黄末各60 g，醋适量。将大蒜去皮洗净，同芒硝捣成糊状，先用醋在压痛处涂搽，再将药敷上，周围以纱布围成圈，以防药液外流；2 h后去掉，以温水洗净，再用醋调大黄末敷12 h。

7. 治蛲虫病：大蒜汁灌肠，取大蒜90 g，捣碎用冷开水浸24 h过滤取汁，每晚睡前用20～30 ml作保留灌肠，7天为一疗程。