5个Eat Clean理念
一、吃无添加剂的超级食物
超级食物，为何超级？就是它能为人体提供丰富的营养素，例如抗氧化物、维生素、矿物质、膳食纤维等，这类食物不但对身体和皮肤有益，也是零卡路里，可以帮助我们减肥。相反，Junk Food（垃圾食物）是空热量食物，即它们只提供卡路里，并没有提供任何以上提及的有益营养素。
何谓Clean？本书谈及的超级食物，全部都是天然农产品或食物，没有吸引人的包装、没有铺天盖地的广告、无添加剂、无防腐剂、无色素。书中推荐的食物涉及不同种类，例如有谷物类、绿叶菜类、瓜类、水果类、豆类、果仁类、种子类、以及饮品类。你总会找到几款你喜爱的超级食物从而多吃一些。
二、避开精加工食品
当然，一些食物，一定会有包装的。食用油、牛奶、米粉等都是包装食物。我指的是精加工食品。它们通常含有各种食品添加剂，有时会含有人造色素。通常在外包装上又会有健康标签，例如低糖低脂等字句；食物成分表较长，而文字细小到要用放大镜才能看清楚。
5秒快速检视法
1.当心卡通人物
包装上出现的卡通人物，通常反映出食品中可能含极高糖分。用卡通人物来吸引小朋友是一种商业策略。老实说，带有卡通人物的包装食品，通常都是Junk Food。相反，颜色鲜艳的草莓，不需要用卡通人物也能吸引大人购买。
2.留意“零脂”“低脂”陷阱
声称“低脂”“零脂”的食品，会让你感觉产品比原本食物更健康。事实上，这些所谓零脂食品根本不算是真正的食物！去掉食物本身的脂肪后，又要加入一大堆食品添加剂。我在《Hea住瘦》系列的两本书中已经解释过，零脂食品例如脱脂酸奶饮品，脱了脂肪后其卡路里竟然跟全脂的一样，原因就是高糖及加入了一大堆食品添加剂。换句话讲，脱脂绝不等于低卡路里。没有减少卡路里，达不到减肥效果，反而吃下一大堆食品添加剂，影响皮肤状态和身体健康，何苦呢？
3.放弃看营养标签，改为查看成分表
要想真正了解食品是怎样制造的，看营养标签并没有用，但是看成分表会一目了然。一般而言，成分表越长，说明加工程序越复杂。食品中是否含有很多食品添加剂呢？欧盟标准中E字开头的数字就是食品添加剂。或者，留意标签上的成分是否是你熟悉的名字。如果成分更像化学名称而非食物名称，那这种成分也有可能是食品添加剂。
三、每天至少吃3种颜色的食物，不要只吃绿叶菜
多吃菜固然重要。但更重要的是，每天要吃不同色系的蔬果。因为，不同颜色蕴含不同营养素，为健康带来不同益处。只吃绿叶菜的话，身体能吸收丰富的叶黄素、维生素B族等有益的营养素，但会错过其他有益的抗氧化物，例如黄色瓜类所含的胡萝卜素、红色菜类所含的茄红素等。
四、3个策略做弹性素食者
现今“Go Green”（保护环境）风气盛行，从小型快餐店到酒店高级食府中都有素食选择。虽然我自己是素食者，但我觉得吃肉不一定就是坏的饮食习惯。否则，我不会在《Hea住瘦40步》一书中大胆地说吃饼干不如吃鸡腿。每个人的饮食习惯都不一样，喜爱的东西也有差异。就像我喜欢穿运动鞋，你喜欢穿高跟鞋一样，没有对与错。
吃不吃肉，是由个人决定的。我也不想多说少吃肉多吃菜的健康益处，讨论肉类含激素及抗生素，吃肉对环境的影响，或动物权益话题。这些你全部都听过，不用我重复。只从瘦身美肌和健康的角度说，少吃肉，肯定对身体有好处。
我想做的就是教你有策略地去Go Green，让你可以开开心心，持久地去多吃素。Be a flexitarian!（做一个弹性素食者）
1.素食者也要吃蛋白质
“Go Green不够饱”，是你吗？这倒是真的，一碗饭加一碟菜，怎么能令一个成年人有饱足感呢？
这是问题的症结。很多时候外出吃饭，当我告诉侍应我是素食者时，他们的第一个反应是告诉我每道菜都是可以去掉肉的。我当然感激他们的安排，但又一想，去掉肉的肉酱意大利面、玉米肉粒饭、烟肉芝士意大利面（Spaghetti Carbonara），只剩下菜、汁及淀粉。
吃素不能吃饱，是因为将饭菜中原有的肉类剔除，拿走了令人感觉饱腹的重要营养素蛋白质，但却没有加入其他蛋白质做补充。
蛋白质，除了令人感觉饱足之外，对身体运作也非常重要。蛋白质是人体结构的基本组织，负责修补肌肉、器官、血液及皮肤，维持身体的平衡状态。它也是身体的防御组织，帮助打击外来细菌及病毒。这个重要的营养素，通常能在肉类、海鲜类、蛋类、奶类等食物中找到。
除了动物性食物外，植物性食物也含有蛋白质。豆类、果仁、种子、豆腐也是高蛋白质之选。由这些食物制造出来的食品，例如素肉、花生酱、豆浆等，均属于植物蛋白质食物。
所以，下次外出吃素，在菜单上挑选含有蛋白质的素食选择，便可以有效防止不够饱的情况。例如，含松子仁的意大利面、有腰果的泰国菜更健康，有豆腐的盖浇饭更营养均衡。
2.素食是无规定限制的
此外，吃素也分不同层面。你可以选择吃蛋奶素（Lacto-ovo vegetarian），即不吃所有肉类，但会吃蛋类和奶类。你也可以选择吃纯素（Vegan），即任何肉类及蛋奶类都不吃。正如你可以选择哪一餐或哪一天吃素，吃素的时间也可以有弹性。
最重要的是你的心，我希望你意识到，不用每餐吃肉也可以活得（更）健康，而你的饮食习惯也会直接影响环境及动物生命。
3.定时选择一天或一餐吃素
绿色星期一是一个好开始，但其实不一定是星期一，可以是任何一天。家人无肉不欢，若要整天Go Green太难实现？你也可以选择从某一餐开始。例如，我当初开始吃素的时候，是选择了全部午餐吃素的。如果你办公室附近有多家素食餐厅，午餐吃素是一个好开始。另外，就算你选择了午餐吃素，也不一定要一星期七天的午餐都吃素，也可以只是平日吃素，周末则跟家人一起正常吃肉。所以，吃素是随心的，是没有规定限制的。可以定时地吃素，比较容易驱使自己Go Green多一些、持久一些。
五、少饮酒
红酒，的确对心脏有益处，但对痩身及皮肤却有害。第一，所有酒都是空热量食物，只提供卡路里，没有其他营养成份。1克酒精约含7卡路里，热量仅次于脂肪。一般而言，酒精度数越高，卡路里越高。第二，酒精加速皮肤老化，令骨胶原流失，导致皮肤产生松弛、皱纹加深、缺水等问题。其中，酒精会降低身体中维生素A的存量，维生素A是防止长痘及帮助产生骨胶原的重要维生素。第三，酒精属于“外来毒”，需要通过肝脏进行过滤。肝脏负荷了，对皮肤及身体其他器官也不好。要美要瘦，可以的话少饮酒为妙，不饮则更好。