品瓶

花艺，盛行于明代中晚期的江南一带，当时世家大族的庭院之内、起居室、书房、客厅都被插在瓷器中的花所装饰。古人将插花的器皿称之为花之金或精舍。插花所选用的瓶器要和所选用的花相得益彰，相互搭配，两者达到完美的融合，才能将东方花艺的独特之美展现得淋漓尽致。

【注释】

①插贮：指的是鲜花的插制和存放。

②磁：通“瓷”这里指的是瓷器，也就是插花的瓶子。

③堂厦：指的是房屋的正厅、堂屋、古人常称作“华堂广厦”之语，通常形容建筑的精美和宽敞。在苏轼的《灵璧张氏园亭记》中曾有“华厦堂屋，有吴蜀之巧”的句子。

④神祠：祭拜神仙的祠堂。在古代，神祠文化比较盛行，各地都建有用来祭祀的庙宇、祠堂，世家大族都建有用于祭祀的家庙。

⑤大都：大多数、多半的意思。柳宗元《永州八记》中：“其大都如此，余无以穷其状。”毋（wú）：不要，不可以。

⑥一尺：明清时的长度单位，木工上的一尺相当于今天的31.1厘米。

⑦铜器：指的是青铜器，始于商周时期，是商周时期的一种古器，明代用它来插花，多是宋以后的仿制品。

⑧尊：今作“樽”。商周时代的青铜器，当时被作为酒杯或者是礼器，其形制为圈足，圆腹或方腹，长颈，敞口，口径较大。尊盛行于殷商至西周时期，春秋后期已较为少见。

⑨罍（léi）：是先秦时期大型的盛酒器和礼器，在商周晚期和春秋中期十分盛行。《诗经·周南·卷耳》有这样的描述：“我姑酌彼金罍，维以不永怀。”宋代以后，有仿古青铜罍传世。

⑩觚（gū）：中国古代的一种饮酒器，也是一种青铜器，也可以用作礼器，口部和底部呈喇叭状，细腰，高圈足。在商代和西周时期十分盛行，明代时期曾有大量的仿制青铜觚。

⑪壶：指青铜壶，商周时期青铜器，西周时多为盛酒器。

【译文】

想要插花，首先要选择插花的瓶器。春天和冬天大多选用铜制的花瓶；秋天和夏天则选用瓷制的花瓶，这是根据季节的变化而变化的。厅堂适合选择大一点的花瓶，而起居室和书房则适合选择小一点的花瓶，这是根据插花放置的地点进行选择。花瓶材质最好选择瓷器和铜器，忌讳选择金器和银器，前者更加朴素和清雅。选择的花瓶上忌讳有环耳，摆放的时候忌讳成对摆放，这就好像神庙的祭祀一样。瓶器的开口要小，瓶底要厚，这样才能放得安稳而不泄气。

在大多数情况下，花瓶形状的选择最好是细而瘦小的，不能太丰满和强壮，宁可选择小一点的也不要大的。花瓶的高度最好不要超过一尺，六七寸或者是四五寸的瓶器来插花是最好的。如果选择的花瓶太小的话，鲜花的存活时间是不会太长的。

可以用来插花的铜器，有尊、罍、觚、壶。古人用它们盛酒，而今人则用它们来插花，这是非常合适的。

【注释】

①钵：指一种洗涤或盛物的陶制器具，形状像盆而较小，用来盛饭、菜、茶水等，常指僧人所用的食器。辛弃疾《水调歌头·题永丰杨少游提点一枝堂》：“一葛一裘经岁，一钵一瓶终日，老子旧家风。”

②结实：花谢后结出果实。杜甫《述古三首》：“竹花不结实，念子忍朝饥。”白居易《三月三十日作》中，有“黄鸟渐无声，朱樱新结实”之句。

③水秀：亦做“水锈”，青铜器长期沉在水中，表面结出的锈，被称为水锈。传世古：青铜器出炉后没有沉入水底或者埋入土中，长期暴露在空气中，长期氧化就是让其表面结膜，叫做“传世古”。赵希鹄《洞天清禄集》：“传世古则不曾入水，惟流传人间，色紫褐而有朱砂班。”则尔，像这样、如此这般。《新唐书·隐逸列传》：“帝曰：‘治身则尔，治国若何？'”

④窑器：指名窑出产的瓷器，多为传世珍品。南宋《百宝总珍集》称瓷器为窑，从南宋开始，某类瓷器多称作某窑、某窑器。张应文的《清秘藏》中，有《论窑器》一节。今天所说窑器指的是古瓷器。

⑤厥（jué）后：其后，此后。唐玄宗李隆基《端午》诗：“忠贞如不替，贻厥后昆芳。”柴：柴窑，记载创建于五代后周显德初年，本是后周世宗帝柴荣的御窑，因此在宋代时被称为柴窑。柴窑制精色异，其釉色集古代青瓷釉色之大成，被列为诸窑之冠。清兰浦、郑廷桂在《景德镇陶录》一书中也说柴窑瓷：“滋润细媚，有细纹，制精色异，为诸窑之冠。”汝：汝窑，宋代名窑，五大名窑之一，始于北宋晚期，因窑址在汝州境内（今河南省汝州市、宝丰县一带），故名为汝窑，以烧制青瓷闻名，有天青、豆青、粉青诸品，位列五大名窑之首，陶瓷史上有“汝窑为魁”之说。汝瓷是中华传统制瓷著名工艺之一，中国北宋时期主要代表瓷器。汝瓷造型古朴大方，以名贵玛瑙为釉，色泽独特，有“玛瑙为釉古相传”的赞誉。随光变幻，观其釉色，犹如“雨过天晴云破处”，“千峰碧波翠色来”之美妙；土质细润，其釉厚而声如磬，明亮而不刺目。瓷器表面呈蝉翼纹细小开片，有“梨皮、蟹爪、芝麻花”之特点，被世人称为“似玉、非玉、而胜玉”。宋、元、明、清以来，宫廷汝瓷用器，内库所藏，视若珍宝、能够和商彝周鼎并提。官：官窑，广义是指朝廷开设的窑场，狭义是北宋大观、政和年间，官府在汴京（今河南开封）开设的瓷窑场，和临安（今杭州）由宫廷设窑烧制的青瓷，故又有“旧官”和“新官”之分，前者为北宋官窑，后者为南宋官窑。哥：哥窑，宋代名窑，汉族传统制瓷工艺中的稀世珍品，明代文献中记载的宋代五大名窑之一，该窑瓷器存世极少，且窑址不详，是瓷器历史汇总的悬案。明嘉靖四十五年（1566年）刊刻的《七修类稿续稿》称“哥窑与龙泉窑皆出处州龙泉县”，此记载只作为哥窑窑址的假说之一。定：定窑，宋代名窑，汉族传统制瓷工艺中的珍品，中国宋代五大名窑之一，它是继唐代的邢窑白瓷之后兴起的一大瓷窑体系。窑址在今保定市曲阳县涧滋村及东西燕村一带，宋代属定州，故名。定窑原为民窑，北宋中后期开始烧造宫廷用瓷。创烧于唐，极盛于北宋及金，终结于元代，以产白瓷著称，兼烧黑釉、酱釉和釉瓷，文献中分别称其为“黑定”“紫定”和“绿定”。龙泉：龙泉窑，宋代名窑之一，因其主要产区在浙江龙泉市而得名。龙泉窑开创于三国时，结束于清代，产瓷器的历史长达1600多年，是中国制瓷历史上最长的一个瓷窑系。龙泉窑以烧制青瓷而闻名，釉色苍翠，北宋时多粉青色，南宋时呈葱青色。均州：古代地名，金世宗时期，因阳翟（今禹州市）有钧台，所以后改称钧州。文中均州指钧州窑，简称钧窑。北宋官窑钧瓷规整对称，高雅大气，是北宋瓷艺最高工艺水平的体现。张应文撰的《清秘藏》中说：“钧州窑，红若胭脂者为最，青若葱翠色、紫若墨色者次之。色纯而底有一二数目字号者佳，其杂色者无足取，均之釉无论深浅浓淡皆混然一律，元瓷之釉浓处有时或起条文，浅处有时仍见水浪。”章生：指章窑。宋代龙泉有章姓兄弟制窑烧瓷，兄窑曰哥窑，弟窑曰章龙泉窑，简称章窑。明代陆深《春风堂随笔》：“宋时有章生一、生二兄弟，皆处州人，主龙泉之琉田窑，生二所陶青器纯粹如美玉，为世所贵，即官窑之类，生一所陶者色淡，故名哥窑。”乌泥：乌泥窑，亦称“建安窑”，宋代名窑，窑址在今福建建阳县水吉镇，以烧黑釉瓷闻名于世。小碗最多，胎骨乌泥色，釉面多条状结晶纹，细如兔毛，称“兔毫盏”。也有烧成“鹧鸪斑”和“银星斑”的，别致美观。釉下毫纹，是利用酸性釉料所成的酸化痕迹作装饰，因建窑瓷皆仰烧，釉水下垂，成品口缘釉色浅。由于器壁斜度不同，流速快，成纤细毫纹，流速稍慢则粗，就成兔毫之状。有的器底，刻有“供御”和“进”（zhǎn）等字样，为贡瓷。宣：指宣德窑，明宣德年间景德镇官窑，是明代官窑最盛时期，以青花最有名。瓷胎洁白细腻，青花原料用南洋输入的“苏泥勃青”，应用这种青料施于釉内，烧成后色料深入釉里，清晰明丽，具有浑然庄重的艺术效果。瓷器造型多样，镂空器也很多。选料、制样、画器、题款和烧制，无一不精，所以明代瓷器以宣德窑为第一。成：指成化窑，明宪宗成化年间的景德镇官窑，以青花与斗彩最负盛名。成化青花采用国产的平等青，颜色蓝中微泛灰青，没有宣德青花的那种里斑，以色泽柔和，淡雅而著称。这时的彩瓷被推为明代八大时期之冠，淡描五彩精妙绝伦。主要器形有瓶、杯、罐、洗、碗、盘等。胎质纯洁，白釉如脂，彩色精良，笔法流利，造型优美，玲珑俊秀，胎体细润晶莹，彩料精选纯正，色调柔和宁静，绘画淡雅幽婉。胎质细腻纯净，胎体轻薄，修胎规整厚胎者美如玉，薄胎者玲珑透体在光线透视下，显现肉红色。露胎无釉的底足，呈黄褐色或暗褐色斑点，俗称“糊米底”，为成化窑独创。

⑥以次见重：依次被珍重，相当于“按珍贵程度排序”。以次，依次，按顺序排列；见重，看重。

【译文】

古铜瓶、铜钵埋进地下的年月久远，深深浸入土气，用来养花，花朵色泽鲜艳明媚，如同在枝头绽放，花开早而凋谢晚，有的花凋谢后，就顺势在瓶中结出果实。像水锈、传世古这类古铜器，都是这种状况。埋进土中长达千年的陶器，也是同样的情况。

古代的时候没有瓷瓶，都用铜瓶来插花。到了唐朝的时候才开始推崇用瓷器，从那以后，就有了柴窑、汝窑、官窑、哥窑、定窑、龙泉窑、钧窑、章生窑、乌泥窑、宣德窑、成化窑等名窑，窑器的品种类别非常多。如果崇尚古雅的话，使用铜器最佳；如果是窑器的话，则柴窑、汝窑最珍贵，但是世间已然绝迹。官窑、哥窑、宣德窑、定窑的窑器，可以说是当今第一珍品，而龙泉窑、钧窑、章生窑、乌泥窑、成化窑等瓶器，其珍贵程度则如排列次序一样。

【注释】

①古壶：指明代之前的壶形瓷器。明代的瓷壶，尤其是执壶，其器型和现代的茶壶类似，专门用来沏茶，不宜插花。胆瓶，因器型如悬胆而得名，直口，细长颈，为花器。胆瓶始于唐代，盛行于宋代，是陶瓷花器中的经典器型。胆瓶因其造型典雅优美，给人超凡脱俗的无限情趣，成为当时宋代朝野各界追捧之物。一枝瓶：可能是指一种开口小的花瓶，因瓶口小，插花少，所以称“一枝瓶”。在宋代，书斋、闺阁内放置一枝瓶广为流行，在诗文中经常可见。明代陈继儒的《妮古录》中有“余于项玄度家，见官窑人面杯、哥窑一枝瓶”，由此可以看出宋代哥窑出产此种器型。

②蓍（shī）草瓶：指琮式瓶，器型似新石器时期良渚文化的玉琮。玉琮一般呈筒状，内圆外方，在新石器时期是礼器。南宋时出现仿玉琮瓷器，以龙泉青釉或官窑釉罩于器身，置于书斋内用来插花。明代受道教文化的影响，瓶身多以八卦纹样装饰，有时用来放置占卜用的蓍草和竹签，因而琮式瓶也被称为“蓍草瓶”或“八卦瓶”。纸槌瓶：一种直颈花瓶，因形似制纸工具——槌而得名。纸槌瓶的原型可能脱胎于伊斯兰玻璃器，因宋代流行的各式纸槌瓶，大部分可在流行于9～12世纪间的玻璃制品中找到母型。圆素瓶：圆形素身花瓶。鹅颈壁瓶：一种曲颈的壁瓶。壁瓶，以挂于壁面而名，又称“轿瓶”，挂瓶后壁为平板形，大多有穿孔，以便将其挂在墙壁或车轿上，做装饰之用。北京故宫博物院的研究者认为此种器型为明万历时的创新器型。

③暗花：制瓷工艺术语，指在瓷器坯体上用较细的工具刻画花纹，上釉后形成清晰的暗花纹。明永乐时的甜白釉暗花瓷器颇负盛名。茄袋：一种精致的小包，俗称荷包，随身佩戴作饰件，可以放零钱或杂物用。明清时期流行佩戴茄袋，《宋史·舆服志六》载所获亡金国宝，内有丝袍、玉带、销金玉事、皮茄袋等法物。文中指的是器型为茄袋形的瓷器。葫芦样：指形似葫芦的瓶器，是瓷器的传统器型。明嘉靖时，因嘉靖皇帝好黄老之道，这种器型的瓶器颇为盛行。细口：指细口瓶，瓶颈长而细，为明代瓷器的流行样式。匾肚：指扁肚瓶，细长颈，扁圆腹，形如荸荠，故称“荸荠扁瓶”，为明清时流行的器型，如明代永宣盛世时期的绶带拖月瓶。瘦足药坛：指放置中药的药罐、药缸等。明代的药坛多用瓷器，如上海中医药博物馆馆藏的明代葫芦形黑釉特大药坛。瘦足，指瓷器的底足部较瘦，如梅瓶以瘦底而闻名。张谦德认为花器的理想造型应当是“口欲小而足欲厚”，这样才能放置平稳。

④斫（zhuó）：用刀、斧等利器砍劈。杜牧有《斫竹》一诗，曰：“寺废竹色死，宦家宁尔留。霜根渐随斧，风玉尚敲秋。江南苦吟客，何处送悠悠。”

【译文】

瓷器如各式各样的古壶、胆瓶、尊、觚、一枝瓶，都是书房中绝妙的陈设之品；其次，像小蓍草瓶、纸槌瓶、圆素瓶、鹅颈壁瓶，也可以用来插花；其他如暗花、茄袋形、葫芦式瓶、细口瓶、扁肚瓶、底足瘦的药坛之类，都是不能作为清供之用的。

古铜壶、龙泉窑、钧窑的瓷瓶中，有器型极硕大的，它们高可达两三尺的，这样的瓶器是没有其他的用处的，冬天在瓶内投入硫黄，剪取大枝的梅花插在里面也是可以作为清供的。