原料 猪肉200克，青椒丝70克
调料 料酒、盐、水淀粉、味精、葱花、姜末、色拉油各适量
做法 1 猪肉切丝，用少许料酒、盐、水淀粉拌匀上浆，再加些色拉油拌匀。
2 用盐、料酒、味精、葱花、姜末、水淀粉对成味汁。
3 油锅烧热，下肉丝，边下边用锅铲推动，待肉丝散开变色时倒入漏勺沥油。
4 锅留底油，投入青椒丝煸炒，再加入肉丝，倒入味汁，炒匀即可。
Tips
切肉丝时要粗细均匀，煸肉丝时间不宜长，肉丝刚变色就要起锅沥油了。
