春雨沙拉变身 魔芋丝沙拉

特色

这是一款食材种类多样、颜色靓丽的杂拌系沙拉，用超低热量且血糖生成指数极低的魔芋丝代替常见的粉丝，饱腹感强，非常适合减肥期间食用。可以搭配大片生菜，用春卷皮卷起来便是一道方便携带的魔芋丝沙拉春卷。

热量

160千卡/人份

材料（2人份）

魔芋丝1盒（约300克）

西式火腿片2片

木耳（泡发）50克

水果黄瓜1根

葱花10克

植物油1汤匙

日本酱油（淡口）2茶匙

白砂糖1茶匙

黑胡椒碎1/2茶匙

熟白芝麻2克

盐少许

海盐1克

做法

❶魔芋丝洗净，剪成方便食用的长短，在加入少量盐的沸水中汆烫2分钟，沥干放凉备用。

❷木耳切成细丝，在沸水中汆烫1分钟，捞出控水，放凉备用。

❸水果黄瓜切成薄薄的圆片，加入1克海盐拌匀使之出水，挤干水分备用。

❹火腿切成5厘米长的粗丝。

❺将上述食材放入大碗中，加入酱油、白砂糖、盐、黑胡椒碎拌匀。

❻锅中放油烧至冒烟，爆香葱花，趁热浇在沙拉上拌匀，撒上熟白芝麻即可食用。