第294章

来，收下这份冰箱进阶指南

不同食物的储存小技巧

蔬

1、绿叶菜:吃前再清洗、用牛皮纸袋或厨房纸包裹

2、保证每天吃上绿叶菜:汆烫冷冻大法好

肉蛋

1、短期吃的肉:调味后炒至半熟，冷藏

2、长期囤的肉:分装成一次所需份量，切薄or锤扁，冷冻

3、冷鲜肉:不可冷冻，冷藏并在3天内吃完

4、海鲜:一天内吃0度冷藏，超过一天必须独立冷冻

5、鸡蛋:静置、大头朝上存放，不要放在冰箱门上

水果

1、大量囤货解决方案:将需储存的放入密封袋，

近期吃的用苹果/香蕉迅速催熟

2、切开的柠檬、牛油果，推荐用硅胶盖密封

速冻面点

1、总原则:注意密封!食物冷冻也会变干!

2、淀粉类食物:冷藏更容易老化，必须冷冻

3、吐司/法棍:分切成片，密封袋分装，可冷冻保存2周

4、面包推荐囤货顺序:

软欧、吐司>贝果、硬欧>法棍、可颂

豆制品

1、很容易变质，推荐放在冷藏室下层最内侧

2、豆腐:用沸腾的盐水焯一下，可放两天

3、豆浆:煮沸后先密封，不烫后放冰箱冷藏

咖啡酒乳制品

1、咖啡豆:贴住排气阀密封冷冻

2、酒:未开的平躺，已开的推荐用真空酒塞

3、黄油、芝士:分装密封冷冻

4、淡奶油:酒精擦开口，用厨房纸包好，拿夹子夹住

无需冰箱储存的食物

1、热带水果:香蕉、芒果等

2、适合干燥存放的蔬菜:没切的洋葱、蒜头

3、根茎类蔬菜:土豆、红薯、胡萝卜、白萝卜

4、容易冻伤的蔬菜:西红柿、黄瓜、青椒

5、油、饼干、蜂蜜、咸菜、果脯、粉状和干制食品

6、巧克力:如必须进冰箱，需密封冷藏，取出时等恢复室温再打开

怎么正确解冻?

1、冷藏室隔夜解冻一牛排适用

2、冷水浸泡，半小时换一次水

3、微波炉解冻

*不太建议常温解冻

*不能反复解冻，既影响口感又不安全

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