73．怎样提高袋栽香菇制种成品率？

香菇既可用段栽培，也可用代料栽培。前者干菇质量好，但受林木资源限制，而后者可用材料十分丰富。如稻草、玉米芯、棉籽壳、甘蔗渣、阔叶树枝丫材、木屑刨花等。上述原料，均可用作代料(木材的代用料)栽培香菇、木耳、银耳、金针菇、猴头菇、平菇、灰树花等多种食用菌。

代料栽培香菇，具有原料来源丰富，生产周期短，栽培环境容易调控，有利于香菇生产工厂化，产量高，效益好等特点。20世纪80年代后期，我国香菇年产量能够跃居世界第一，代料栽培香菇立下了汗马功劳。但是，代料栽培香菇也有一定风险。个别地方、个别年度、个别菇农时有“全军覆没”(大量污染，几乎绝收)的报道。

为什么袋栽香菇容易污染呢？因为袋栽香菇实质上是在香菇菌种上出菇。为了当年能够顺利出菇，制种季节恰好在高温、高湿的夏季比较容易污染。为了减少杂菌污染，提高袋栽香菇制种成品率，在遵循菌种制作一般要求的基础上，还必须注意以下几点：

(1)选用质量较好的聚乙烯或聚丙烯塑料筒制袋装料。

(2)木屑、麸皮、米糠等先过筛(孔眼6～8毫米×6～8毫米)，后拌料装袋。

(3)装料、灭菌、接种、搬运等操作中，采取必要措施，尽量减少破损。

(4)严格挑选菌种，严格进行无菌接种。

(5)将菌袋培养温度控制在23～24℃范围内。一般说来，前四点只要思想上重视，操作小心，较易办到。第五点较难办到，且关系最大。大多数恶性污染多由喜欢高温、高湿的红色面包霉(链孢霉)、木霉等污染菌袋所致。为此，宜将菌种培养室选在较凉爽的场所。在此基础上，再在高温(≥28℃)即至时进行人工降温(室内放冰砖、安装空调等)，抑制杂菌发生为害。在杂菌零星发生时，应及时处理，将损失控制在最低程度。