11 洛神米蛋糕

成品数量：日式8模*1个（6*2个）

材料：

蛋黄5个、细砂糖10克

牛奶50克、橄榄油50克

糖蜜洛神花200克

粳米粉100克、玉米粉20克

蛋白5个、细砂糖90克

制作过程：

1 先将材料拌匀；打发，材料依序加入拌匀。

2 材料切碎加入做法（1）中拌匀，再将材料加入拌匀备用。

3 材料的蛋白先打起泡，细砂糖分3次加入打发。

4 将做法（3）分3次加入做法（2）中拌匀。

5 倒入模型后，敲一下，进炉。

6 以炉温上火200℃、下火150℃烤约25分钟。

TIPS

1．糖蜜洛神花烘焙材料在大超市皆有贩卖。

2．也可自制糖蜜洛神花：干洛神花200克洗净，加糖100克、水300克煮至汤汁收干即可。