015 灵芝炖猪尾

灵芝是中国最珍贵而又稀少的野生草本植物，自古享有“诸药为个病之药，灵芝为百病之药“的美誉，灵芝是一种很名贵的药用及食用菌，俗称“灵芝草”，古代称为长生不老的“仙草”。灵芝除了对癌症、脑溢血、心脏病有显著疗效外，还可治疗肝炎、肾炎、关节炎等疾病。是人类理想的天然药品和保健食品。猪尾中所含的骨髓能促进骨骼的发育，常食用能预防骨质疏松。

选料 灵芝5克，猪尾1条，鸡肉100克，调味品少许。

制作 ❶将猪尾烙去毛，洗净砍成段，鸡肉切块，灵芝洗净。❷猪尾、鸡肉焯水待用。将猪尾、鸡肉、灵芝、陈皮、姜放入砂煲内，加入水煲约2小时加入盐调味，适量调些糖即可。

秘招 ❶猪尾处理时一定要先煮透，清洗干净，否则会有很重的异味。❷灵芝味很苦，适当加点糖调味。

另招 ❶猪尾可选用其他滋补药材煲汤，如：杜仲猪尾汤、淮山枸杞猪尾汤等。❷灵芝可炖肉、鸡、鸭，按各自的习惯加入调料。