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香浓核桃饼干
摄影师 说
拍摄思路
一般在拍摄饼干类的静物时，我都会运用较长的焦距来体现，简单说就是把镜头拉近，放大拍摄物体或者靠近拍摄物体。但是要注意变形，这样能更好地体现它的质感。拍摄这组片子使用的是100微的镜头，逆光勾勒饼的外形，前面补光。绿色的底色跟饼干本身的黄色搭配，给人一种健康、阳光的感觉。
相机参数 ISO:400 快门速度：1/125 光圈：4
材料：参考分量：35块左右
黄油 70克
糖粉 40克
鸡蛋 15克
低筋面粉 110克
核桃仁 35克
香草精 适量
做法：
Step 1 黄油软化后加入糖粉，用刮刀刮拌均匀；分两次加入鸡蛋液，每次都要刮拌均匀；
Step 2 再加入香草精，翻拌均匀；
Step 3 筛入低筋面粉，用刮刀切拌成均匀的面糊；
Step 4 核桃仁提前用烤箱150摄氏度烤出香味，冷却后，略切碎，加入拌好的面糊中，拌匀；
Step 5 将面糊放入保鲜袋后，装入木质方形模具中，用手压实（如果没有专用模具，可以用空的保鲜袋盒子），然后放入冰箱冷冻1小时以上；
Step 6 取出冷冻面团切薄片，烤箱预热165摄氏度，上下火，放在中层，烤15～18分钟，表面上色即可。
小贴士
1．核桃仁也可以换成其他坚果，如果是生的，同样要先烤熟再使用；
2．也可以加入葡萄干、蔓越莓干等果干，可以提前用朗姆酒或者牛奶浸泡后，沥干水分再使用，以增加风味。