梅森罐沙拉常用酱料

梅森罐沙拉中除了会放入主要的果蔬等食材以外，还会使用不同的酱料进行调味，酱料虽然不是主要食材，却以其丰富的变化赋予每一道沙拉不同的味道，香甜的法式蛋黄酱、微酸的意式橄榄油酱汁、清淡的日式和风沙拉酱、南洋风味的泰式酸甜酱……让梅森罐沙拉不再仅仅是单纯的果蔬堆叠，而成为了一道富有个性的轻食料理。

面对多种口感味觉不同的食材，怎么叠放组合既能有美感又能确保口感呢？在梅森罐分层装罐这道流程中也有不少门道。

第一顺位放入酱汁

梅森罐沙拉的装罐秘诀在于要有清晰的层次感，一般先在底层放置酱料，一开始就将酱汁放于底层，可以避免酱汁把软性食材泡烂，导致食物失去原本的鲜甜味。对于2~3人份梅森罐，每层垫3~4茶匙酱料，对于小一号的梅森罐，每层垫2茶匙酱料。

释放香味或不易吸收酱汁的食材放在最下方

放置好酱汁后，最底层一般放入会释放味道或是不容易吸收酱汁的食材，例如，将洋葱放于底层，这样多层的酱汁调料可以稀释洋葱刺激的味道。

放入沾到酱汁也很美味的食材

含有水分的果蔬会让底层的酱汁逐渐上升，中层适合放入玉米、甜椒、生菜等沾到酱汁会更美味的食材。较硬的食物放在偏下方，容易压碎的较软的食物放在上方。

保留原味口感的食物放在顶部

沙拉顶部可放置坚果、鲜味鱼仔、鱿鱼酥等要保持酥脆、原味的食物。同时可以放上薄荷叶等作为点缀，增加沙拉的装饰感。

梅森罐沙拉最易出现食材搭配失误，要警惕！

本身不会释放味道，又容易吸收酱汁，味道难以与其他食材融合的食物，例如干燥白萝卜丝、芦笋等一沾水就会变色，均不宜放在最底层。

层间紧密，注重色彩搭配

每一层食物，层与层之间放置紧密。食材压缩得越紧密，空气越少，沙拉会越新鲜。可根据自己的喜好进行色彩搭配。