前言

写给此刻拿起这本书的你

嗨！亲爱的朋友你好！茫茫书海，相遇是缘，既然你翻开了这一页，那就请接受我真诚的拥抱吧！欢迎走进简单好的烘焙时光。

2008年开始接触烘焙后，我的世界就变得和从前有很大不同。曾经只是一板一眼的单调生活变得美味而多彩，除了满屋绕梁的香甜，还遇见了那么多有共同爱好的朋友，更多出一份生活的乐趣！

烘焙是一种加工食物的方式，却又不仅仅只是烤熟食物。在一个看似普通的下午，面粉、糖、牛奶、黄油等在你面前有序摆放，而你就像个魔法师一样有条不紊地依次拿起粉筛、搅拌器、刮刀从容进行各种操作，满怀期待地把食材放进烤箱，隔着玻璃门可以看到稀稀的面糊受热膨胀、变色、成熟。叮！新鲜的手做甜点出炉了！摆放到桌上精致的点心盘中，端一杯黑咖啡或者红茶，捧一本张爱玲小说，与亲爱的家人或者闺蜜对坐窗前沙发，阳光斜斜地照进来，而此时空气中除了淡淡的音乐还弥漫着烘焙的香气。这一份休闲、甜蜜、慵懒，这一种自在、优雅、情调，已经超越了烘焙本身，它更是一种令人愉悦的生活方式。

而烘焙之于我更是打开了一扇魔法的大门。当初因为不喜欢外面卖的甜点浓浓的增香剂味道，而产生了想自己烤小蛋糕的念头。至今还记得当年烤出美味的甜点后，先生下班回家时那个惊喜的眼神，男人喜欢甜点的程度其实远远不及女人和小朋友，但家庭烘焙时的这个氛围却是令人非常享受的。我家先生其实挺辛苦，每每尝试做新品他都是第一个“小白鼠”，尝了太多的不完美之作，也给了我好多的品评和建议，非常感谢他的理解和支持！这还包括摄影方面的延伸，食物再美把它吃光就消失了，看到网上美食大师们发表的作品，我在学习之余也萌生了记录和分享的念头，好想把美美的甜点都拍出来，用镜头定格那短暂的美好！那时只有一台傻瓜小相机，拍出的照片效果不理想，体现不出食物本身的诱人感，觉得很不开心，说给他听后，我收到了第一台单反相机，于是又闯进了美食摄影这个崭新的、精彩无限的世界，并深深的沉迷其中难以自拔。

这么多年来的烘焙分享收获了很多幸福，家人亲戚说喜欢吃，身边很多朋友学会了烘焙，收到各种美食约稿等都让人很开心。现从中挑选一些有特色的作品做这样一本书，分享给同样爱美食的你们！品尝甜品是味蕾享受，欣赏甜点是视觉享受，美妙的烘焙过程则是心灵享受。因为喜欢而深爱，因为爱而快乐，希望你们也能拥有这份烘焙的快乐！

孔燕（简单好）