苏州的著名食品

我是苏州人，家乡观念很重，尤其对于家乡的食品，更感兴趣。记得范烟桥曾在某刊物上专谈苏州的饮食，用唐诗人的名号“苏味道”作为标题，抑何隽趣巧合。的确苏州的食品别有风味，非它处可及，我都亲自品尝过，也来补谈一下吧！

苏州人的口味，偏于甜的方面，那观前街采芝斋的松子糖，更负盛名。苏曼殊每次来苏，总购买相当数量的糖果，因此自号“糖僧”。据说，清代慈禧太后吃该店的脆松糖，年年进贡，遂有“贡糖”之称。又1954年周恩来总理出席日内瓦会议，把采芝斋糖果招待各国来客，无不啧啧称美。回忆当年我的内兄周梵生，在彰德养寿园任西席，教袁寒云诸子读书，独居寂寞，兀是念念不忘家乡的脆松糖和松蕈，我为了慰其羁愁，经常购办了寄去。按脆松糖，是长条式的，此前是角黍式的，称棕子糖。棕子糖有松子的，又有红色的梅浆糖。《吴门表隐》云“粽子糖为明末谢云山创始”，故一名谢家糖，具有数百年的历史了。洞庭红，是指太湖洞庭山的橘子而言，韦应物诗：“书后欲题三百颗，洞庭须待满林霜。”我就在秋霜时节到了洞庭东山，大啖树头新摘的红橘，甘芳沁脾，大大地饱了口福。洞庭东山的杨梅和白沙枇杷，也负盛名，可惜足迹未及，虽尝到，都是隔宿的，颇以未啖树头鲜为憾。太湖莼菜，亦属名产，张翰秋风起，思莼鲈，弃官归。张翰吴人，他所思的，便是太湖的莼菜。可是我偏食，觉得滑腻腻不对胃口，始终没有领略它的美味。观前街的黄天源，为糕团铺的权威。糕团品种很多，这时我赁居洙泗巷，离黄天源不远，我家有一亲戚，在该店服务，什么新品种，都送来给我内人和我一快朵颐。因相距密迩，送来都是热腾腾的，更觉香烈。闻近来品种，以数百计，我多年不回苏州，只有儿媳每年清明时节，赴苏扫墓，带些来尝尝，也就解馋了。