荷残藕嫩正当食

炒藕丁

特色

夏天的荷塘是吸引人的，碧绿的荷叶，洁白的荷花；到了秋天，出自这淤泥中的莲藕那也是家家户户割舍不下的。一道简简单单的炒藕丁，脆甜脆甜的，嚼起来好不带劲儿，想不爱都难啊。

烹饪时间 10分钟

难度 简单

主料

莲藕400克 胡萝卜1/2根

辅料

生姜5克大蒜2瓣香葱2根红尖椒3个蚝油2茶匙盐1茶匙油适量

懒人 下厨吧

1．莲藕去皮洗净，切掉两端藕节处，然后切1.5厘米见方的藕丁待用。

2．胡萝卜去皮洗净，切成与藕丁大小相仿的胡萝卜丁；红尖椒去蒂洗净，切小滚刀块。

3．生姜去皮洗净，切姜末；大蒜剥衣洗净，切蒜末；香葱洗净，切葱粒。

4．锅中倒入适量清水烧开，然后放入藕丁、胡萝卜丁一同汆烫3分钟，捞出沥水待用。

5．炒锅中倒入适量油烧热，放入姜末、蒜末、红尖椒块煸炒至出香味。

6．然后放入汆烫后的藕丁、胡萝卜丁翻炒均匀，加蚝油、盐翻炒调味，撒入香葱粒即可。