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它有个讨喜的名儿
响油娃娃菜
特色
娃娃菜，和它的名一样，外形十分可爱。本身清新香甜的娃娃菜，经过热油一番淬炼后，清甜味被牢牢锁住，更增几分鲜美。
烹饪时间 08分钟
难度 简单
营养 Tips
娃娃菜是袖珍版的大白菜，和大白菜一样具有较高的营养价值，富含膳食纤维和锌，且含有丰富的铁、钾、硒等多种矿物质和维生素A。
主料：
□ 娃娃菜2棵
辅料：
□ 红尖椒1个
□ 香葱1根
□ 生抽1汤匙
□ 盐1/2茶匙
□ 油 少许
懒人 下厨吧
step 1
娃娃菜洗净，每棵先竖着对半切开，然后每份均匀竖切四等份细长条。
step 2
红尖椒去蒂去子洗净，切小丁，香葱去根须，洗净，切葱粒。
step 3
锅内倒入适量清水烧开，放入切好的娃娃菜，煮至娃娃菜断生。
step 4
断生后的娃娃菜捞出，沥去多余水分后装入大碗中，放入盐拌匀。
step 5
然后放上辣椒丁，淋上生抽，撒上香葱粒。
step 6
最后热锅倒入少许油，烧至九成热后直接淋在准备好的娃娃菜上即可。
易存储
娃娃菜的储存和大白菜一样方便、耐久。将其放在干燥通风的地方，一周是绝对没问题的。现在不用再像过去储存大白菜一样，一下子储存上百斤，可以在周末买上几小棵，足够一周变着花样吃。
烹饪秘笈
响油娃娃菜，顾名思义就是油在淋上去的时候一定要响，所以油温一定要高；做这道菜选用娃娃菜要比大白菜更加合适，因为它个头较小，能够熟得更加均匀。