相得益彰好搭档

青椒皮蛋

特色

青椒、皮蛋各有所长，就这样走到了一起。这一道经典冷菜，青椒的清香气息很好地综合了皮蛋的碱味，入口脆爽有余，皮蛋更是香浓弹牙。

烹饪时间 03分钟

难度 简单

主料

皮蛋3颗

辅料

青尖椒2个大蒜2瓣香葱1根生抽2汤匙香醋1汤匙香油2茶匙盐1/3茶匙油 少许

懒人 下厨吧

1．皮蛋剥壳冲洗干净，每颗皮蛋先对半切开，然后再均匀竖切三等份。

2．青尖椒去蒂去子洗净，切小滚刀块；香葱去根须洗净，切葱粒。

3．大蒜去皮洗净，切蒜末待用，尽量切得越碎越好。

4．炒锅内倒入少许油烧至六成热，放入蒜末爆出香味。然后放入青椒煸至断生后盛入碗中。

5．接着将生抽、香醋、香油、盐放入盛有青椒的碗中，调匀成调味汁。

6．最后将切好的皮蛋整齐装盘，淋上调好的调味汁，撒上香葱粒即可。