一起唠唠饺子

新春钟声敲响时，一盆热腾腾的水饺也被端上了桌。

为什么过年要吃饺子呢？吃饺子要和面，这里的“和”有“合”的意思，饺子的“饺”又和“交”谐音，“合”“交”又有相聚的意思，因此吃饺子象征团聚合欢，又有更岁交子的意思，非常吉利；而且饺子形似元宝，过年吃饺子，也有“招财进宝”的意思。

包饺子，重要的是馅，各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅，在此介绍一道非常适合过年吃的“平安水饺”。

和好面后，取鸡蛋2枚，虾仁30克，猪瘦肉50克，葱姜末、酱油、盐、香油各适量。鸡蛋打入碗中打匀，锅烧热加油，倒入鸡蛋液摊熟，捣碎；虾仁、猪肉剁碎，与鸡蛋、酱油、葱姜末、盐、香油拌均匀，馅就好了，然后切面剂、擀面皮，包好后煮熟就可以了。

健康小贴士

春节期间美食多诱惑，但要控制饮食，尤其要控制油腻、高脂饮食的摄入量。

2017年1月27

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